Aprenda a fazer gelado de tapioca com coco e leite condensado
A coconut and condensed milk tapioca dessert was featured on the program Bom Que Só. Gastrologist Alexandre Dantas prepared the recipe using granulated tapioca and coconut as the primary ingredients. The dessert does not require baking and is finished in the freezer to reach the right consistency. Some ingredients can be swapped, such as using coconut milk instead of cow milk. Hydrated dried coconut is another possible substitution. Cane syrup is added at the end for a final touch.
Aprenda a fazer gelado de tapioca com coco e leite condensado A tapioca granulada e o coco são os ingredientes principais da sobremesa exibida no quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural, deste domingo (8). Preparado pelo gastrólogo Alexandre Dantas, o gelado leva poucos ingredientes e não precisa ir ao forno. Depois de misturar os ingredientes, basta levar a preparação ao freezer até atingir a consistência desejada. A receita também permite algumas adaptações, como a substituição do leite bovino por leite de coco e a utilização de coco seco hidratado. Na finalização, o melado de cana dá um toque especial à sobremesa. 📳 Clique aqui para seguir o canal do g1 RN no WhatsApp Gelado de tapioca com coco e leite condensado Inter TV Veja abaixo o passo a passo da receita: Ingredientes 200 g de tapioca granulada; 800 ml de leite bovino fervente; 600 g de leite condensado (aproximadamente 1 caixa e meia); 200 g de creme de leite; 120 g de coco fresco ralado. Modo de preparo Hidrate a tapioca Coloque a tapioca granulada em um recipiente e acrescente o leite fervente. Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos, até que os grãos absorvam o líquido. Durante esse período, mexa algumas vezes com uma colher ou um fouet para facilitar a hidratação e evitar a formação de grumos. Misture os ingredientes Depois que a tapioca estiver hidratada, acrescente o coco fresco ralado, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem até obter uma massa uniforme, com consistência média. Leve ao freezer Transfira a mistura para um recipiente com tampa, de preferência mais baixo, e leve ao freezer por aproximadamente 12 horas ou até que o gelado fique firme. Se desejar, depois que a sobremesa começar a firmar, acrescente mais coco ralado na superfície. Retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a retirada das porções e deixar a sobremesa mais macia. Dicas do chef Alexandre Dantas explica que a receita deve ser preparada com tapioca granulada, aquela utilizada, por exemplo, no preparo de dadinhos de tapioca. Ela é diferente da goma hidratada usada para fazer a tapioca tradicional. Quem utilizar coco seco industrializado deve hidratá-lo previamente com um pouco de leite para evitar que absorva a umidade da sobremesa. Outra possibilidade é substituir o leite bovino por leite de coco, deixando o sabor ainda mais acentuado. Para finalizar, o gastrólogo sugere acrescentar coco ralado e um fio de melado de cana. Na hora de servir, se o gelado estiver muito congelado, retire do freezer de 10 a 15 minutos antes para atingir uma consistência mais cremosa.