Formiga içá torrada na manteiga vira farofa vendida a R$ 60 no interior de SP: 'Gosto de comer com cerveja gelada'
In Roseira, located in the interior of São Paulo, the içá ant is prepared as a butter-toasted farofa. This local delicacy is sold in jars for 60 reais. It is considered a traditional food passed down through generations. One regular customer enjoys pairing the dish with cold beer. The cook, Bruno Alencar, learned the preparation method from his family. This culinary practice is maintained annually in the region.
Formiga içá torrada na manteiga vira farofa vendida a R$ 60 no interior de SP Torrada na manteiga e preparada em forma de farofa, a formiga içá chega a ser vendida por R$ 60 o pote no interior de São Paulo. Em Roseira, no Vale do Paraíba, o inseto é considerado uma iguaria e faz parte de uma tradição que atravessa gerações. "Eu compro todo ano, porque eu gosto de comer com uma cervejinha gelada. É muito bom, dá até água na boca de tão bom que é", conta a comerciante Giane Piedade Giovanelli, cliente fiel da iguaria. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 Vale do Paraíba e região no WhatsApp O cozinheiro Bruno Alencar aprendeu a tradição dentro de casa. Todos os anos, a família se reunia com amigos para capturar, limpar e preparar as formigas. "Eu gosto de manter a tradição da minha família, a tradição das minhas avós, que a gente sempre se reunia pra pegar com os amigos, e depois aquela resenha... Todo mundo limpando, fritando, na hora de degustar... Sempre foi uma alegria muito grande essa época do ano na minha família", conta Bruno. A içá costuma aparecer entre outubro e novembro, mas não dá as caras todos os anos com a mesma intensidade. A captura também exige cuidado: a picada do inseto pode doer. Ainda assim, para quem conhece a iguaria, o esforço compensa. Formiga içá e farofa: iguaria do Vale do Paraíba, no interior de SP. Reprodução/TV Vanguarda Tradição que atravessa gerações O consumo da formiga içá vai muito além do sabor. Segundo o historiador Angelo Rubim, a prática tem origem na culinária indígena e há registros desde o período colonial. Os povos indígenas ensinaram os europeus a consumir as formigas, que apareciam em abundância em determinadas épocas do ano e podiam ser capturadas com certa previsibilidade. Segundo o historiador, o hábito é uma herança cultural dos primeiros povos que já habitavam o território brasileiro há mais de 10 mil anos. Além do valor histórico e cultural, a içá também tem propriedades nutricionais. Segundo Fabíola Nejar, nutricionista e professora, o inseto é rico em vitaminas do complexo B, importantes para o funcionamento do sistema nervoso. Veja mais notícias do Vale do Paraíba e região bragantina