«Bucătăria săracului» din Italia s-a născut din nevoia de a supraviețui în perioade de restriște, când gătitul se făcea cu puține și ieftine ingrediente. Denumirea e însă înșelătoare, pentru că rețetele mediteraneene din această tradiție sunt surprinzător de gustoase și foarte sănătoase. Articolul trece în revistă trei dintre aceste preparate, astăzi considerate adevărate «elixire» ale longevității.