Gliko me arra është ëmbëlsira tradicionale e qytetit të Përmetit. Ajo përgatitet me arra të njoma që zihen ngadalë në sherbet të ëmbël derisa të zbuten dhe marrin shkëlqim. Në zonë konsiderohet një shije e rrallë mikpritjeje dhe një pjesë e identitetit të kuzhinës vendase.