Kokoreç — delikatesa ballkanike e pjekur në skarë me erëza

Kokoreçi, delikatesa e famshme e rrugëve të Stambollit dhe Selanikut, përgatitet nga zorrëza dhe pjesë të brendshme qengji të mbështjella në hell dhe të pjekura në skarë, të servirura në bukë të ngrohtë me domate dhe speca.