Karnıyarık turk — patëllxhanë të mbushur me mish të grirë dhe erëza

Karnıyarık, që në turqisht do të thotë “barku i çarë”, është një nga pjatat më të dashura të kuzhinës osmane: patëllxhanë të skuqur lehtë, të mbushur me mish të grirë të gatuar me qepë, domate dhe erëza, pastaj të pjekur ngadalë në furrë. Është një gjellë e plotë dhe ngopëse, që shërbehet tradicionalisht me pilaf […]