“Hoy la gente se anima mucho más”: chefs explican por qué los Argentinos piden cada vez más platos que combinan dulce y picante

Frutas, fermentos, ajíes y salsas intensas construyen platos en los que el dulzor funciona como contrapunto; el desafío está en dosificar el picante para que aporte profundidad sin tapar al producto