Dumma frågan: Varför får kaffefläcken en mystisk ring?

När man spiller lite kaffe på ett bord eller glömmer en liten skvätt i botten av kaffekoppen har hela fläcken eller skvätten samma färg. Men om den får torka blir fläcken mycket mörkare längs kanterna än i mitten. Varför då? DN:s vetenskapsredaktör Maria Gunther har svaret.