Dani García, cocinero: “Sartén fría, nada de aceite y un plato encima para aplastarlo bien: así busco que el pollo quede mucho más crujiente”
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Spanish chef Dani García shares a specific method for cooking chicken thighs. He suggests using a cold pan without any oil. He recommends placing a plate on top of the meat to press it down. This technique is intended to make the chicken much crispier.
El reconocido chef español nos propone una forma diferente de cocinar el contramuslo o pata muslo. Claves y secretos de un cocinero con el sello Michelin.