Sancochoja është supa kombëtare e Republikës Dominikane, e njohur për kombinimin e mishit me perime të ndryshme. Baza e saj aromatik është kryesisht kurorja e pulës, me copë të mëdha dhAMI. Ndër përbërësit kryesorë janë yuca, banane jeshile, misri dhe kungulli. Perimet ziern bashkë me mishin deri në lëngun, duke i dërguar aroma dhe butësi supës. Supa vahet ngadalë, që mëngjesi i frutave të butë të shpërthyjnë në broth. Shërbimi bëhet në një tenxher të madh, i cili mblidh gjithë familjen rreth tryezës. Sancochoja është pjesë e përgatitjeve festive në Dominikanë dhe shërben si ushqim i përbashkët për festat familjare.