Hoy se celebra el Día Mundial del Champagne, una fecha que el sector aprovecha para repasar sus últimas novedades. El mercado de las burbujas se mueve por caminos nuevos y las ediciones únicas encabezan esa apuesta. Los milesimados, elaborados con la uva de una sola cosecha, se imponen como otra de las tendencias del momento. La oferta sin alcohol también ha crecido y ya forma parte de los catálogos de la categoría. Incluso la lata, un formato que hace años parecía impensable para un champagne, ha empezado a abrirse camino. Pese a estos cambios, las etiquetas de toda la vida siguen siendo las que no fallan a la hora de elegir. La jornada llega en un buen momento para mirar hacia dónde se dirige el espumoso más conocido del mundo.