Torta de gueiroba: Jornal do Campo ensina receita tradicional de família
Dona Isolina prepares a traditional Goian dish called gueiroba pie at her farm in Silvânia. The recipe is a family tradition often shared with friends. She learned how to make the dish from a friend named Edson Diniz, who was known as Chicão. The gueiroba used in the pie is grown on her own farm. The recipe was shared by Jornal do Campo through their Sabores do Campo segment.
O Sabores do Campo, do Jornal do Campo, apresenta uma receita tradicional da culinária goiana: a torta de gueiroba, também conhecida como guariroba. O prato é preparado por dona Isolina, em uma fazenda de Silvânia, no Sudeste de Goiás. A receita faz parte da história da família e também é presença garantida nas reuniões com amigos. Dona Isolina conta que aprendeu o preparo com um amigo, Edson Diniz, conhecido pelo apelido de Chicão, que morreu há muitos anos. “Essa receita, ela foi-me dada por um amigo chamado Edson Diniz, que a gente apelidava de Chicão. [...] E aí, desde então, eu faço essa torta”, contou. A gueiroba utilizada no prato é cultivada na própria fazenda. Depois de colher, cortar e descascar o ingrediente, dona Isolina prepara a receita no fogão a lenha. O resultado é uma torta coberta com muçarela e rodelas de tomate, que rende aproximadamente 20 porções. Ingredientes 500 g de gueiroba 5 dentes de alho 1 cebola grande picada 3 pimentas-de-cheiro 3 colheres de manteiga de leite 1 colher de sopa de fermento 1 colher de páprica doce 1 colher de sopa de chimichurri 1 colher de lemon pepper 1 colher de açafrão 1,5 kg de tomate 150 g de cheiro-verde 200 g de muçarela 3 colheres de farinha de trigo 100 ml de óleo Manjericão a gosto Sal a gosto 4 ovos LEIA TAMBÉM: Costelinha com guariroba: Jornal do Campo ensina receita goiana saborosa Mousse de abacate: Jornal do Campo ensina receita prática e deliciosa Frango ao encanto de jabuticaba: Jornal do Campo ensina receita saborosa Modo de preparo Sabores do Campo traz receita especial de família, torta de gueiroba Reprodução/TV Anhanguera Em uma panela, coloque o óleo, o alho picado, a cebola e as pimentas-de-cheiro. Misture os ingredientes e acrescente o sal. Adicione o chimichurri, o lemon pepper, o açafrão e a páprica doce. Mexa bem para incorporar os temperos. Acrescente os tomates, o manjericão e o cheiro-verde. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem e o molho engrossar. Quando o molho estiver encorpado, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. Depois, retire os talinhos do manjericão. Em uma tigela separada, quebre os quatro ovos e bata levemente. Acrescente a farinha de trigo e misture. Em seguida, adicione o queijo ralado e a manteiga de leite. Junte a mistura de ovos ao molho de tomate já frio e acrescente a gueiroba. Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Transfira a preparação para uma forma e cubra com a muçarela. Para finalizar, distribua algumas rodelas de tomate por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Na receita original, dona Isolina utiliza o forno a lenha, mas o preparo também pode ser feito no forno elétrico. Retire do forno quando a torta estiver pronta e sirva. A receita rende cerca de 20 porções e é uma opção para compartilhar em almoços de família e encontros com amigos. *Michely Loures é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Universidade Federal de Goiás (UFG), sob orientação de Gilmara Roberto. 📱 Veja outras notícias da região no g1 Goiás. VÍDEOS: Veja as receitas do Jornal do Campo