Když se sklízí ve vhodný termín, mošt kvasí bouřlivě. Vinař líčí vliv Měsíce a homeopatik
Vinné sklepy Kutná Hora is the second largest winery in Bohemia and was the first in the Czech Republic to earn the strict Demeter certificate for biodynamic wines. Vintner Lukáš Rudolfský told iDNES.cz that grapes harvested at the right moment ferment with real force. He also described working with the lunar calendar and homeopathic preparations in the vineyard and cellar. Abroad the practice is far more widespread; in Austria about one in ten wine producers farms biodynamically.
Vinné sklepy Kutná Hora jsou druhým největším vinařstvím v Čechách, navíc získaly jako první v republice přísnou certifikaci biodynamických vín Demeter. V zahraničí je biodynamické vinařství daleko běžnější, v Rakousku ho má desetina výrobců vína, říká v rozhovoru s iDNES.cz vinař Lukáš Rudolfský.
Read full article →