Spitzenkoch aus Grönland: "Wir brauchen die Jagd, um zu überleben"
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Polar bears, seals, and whales remain staple ingredients in the cuisine of Greenland. This dietary practice frequently leads to controversy. Chef Inunnguaq Hegelund aims to provide clarity regarding his home's culinary traditions. He explains that hunting is necessary for survival in the region.
Eisbären, Robben und Wale sind bis heute feste Bestandteile der grönländischen Küche. Nicht selten sorgt sie deshalb für Kontroversen. Spitzenkoch Inunnguaq Hegelund will über die Küche seiner Heimat aufklären