Na 1800 obědů kvalitně a lokálně? Stačí nad tím jen přemýšlet, říká šéfka školní jídelny
A school cafeteria in Brno's Žabovřesky area prepares nearly two thousand lunches every day. The director, Marta Mandincová, has led the operation for thirty years. She avoids taking shortcuts in the kitchen. The staff makes thousands of dumplings by hand. They prepare a traditional broth that simmers for 22 hours. Mandincová uses local ingredients to maintain high quality. She refuses to cut costs when it comes to the food provided for children.
Téměř dva tisíce obědů denně, tisíce ručně připravených knedlíků i poctivý vývar, který se táhne 22 hodin. Ve školní jídelně v brněnských Žabovřeskách se na zkratky příliš nehraje. Její ředitelka Marta Mandincová už třicet let dokazuje, že i ve velkém provozu se dá vařit poctivě a z místních surovin. A na kvalitě jídla pro děti odmítá šetřit.