Текстура и плотность продуктов влияют на аппетит, метаболизм и усвоение питательных веществ человеком
Full story
The physical structure of food determines how long people chew, how quickly the stomach empties, and how blood sugar levels fluctuate, regardless of calorie content and chemical composition, News Medical reports. Texture and density can therefore influence appetite, metabolism and nutrient absorption.
Физическая структура пищи определяет продолжительность пережевывания, скорость опорожнения желудка и колебания уровня сахара в крови независимо от ее калорийности и химического состава, пишет News Medical.