Tajomstvo skvelých omáčok starých mám je odhalené. Toto do nich dávali. Čo?
Full story
Traditional recipes from grandmothers often used unexpected ingredients in meat sauces. Instead of adding more flour, some would grate gingerbread into the sauce. This cooking method was common among ancestors but is mostly forgotten today. Gingerbread played a specific role in these traditional culinary practices.
Predstavte si, že pripravujete omáčku k mäsu a namiesto ďalšej múky do nej nastrúhate perník. Dnes by sa takýto postup mohol zdať zvláštny, no v kuchyni mal svoje miesto. Naši predkovia totiž dokázali využívať suroviny spôsobom, ktorý dnes takmer upadol do zabudnutia. A práve perník mal v niektorých tradičných receptoch dôležitú úlohu.