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똑같이 먹어도 빵을 먹으면 살이 더 찌는 과학적 이유가 밝혀졌다. 단순히 칼로리가 높아서가 아니라 탄수화물 위주의 식단이 신체의 에너지 소비 효율을 떨어뜨려 몸을 ‘살찌기 쉬운 상태’로
‘살 찌기 쉬운 몸’ 만드는 빵
똑같이 먹어도 빵을 먹으면 살이 더 찌는 과학적 이유가 밝혀졌다. 단순히 칼로리가 높아서가 아니라 탄수화물 위주의 식단이 신체의 에너지 소비 효율을 떨어뜨려 몸을 ‘살찌기 쉬운 상태’로 만들기 때문이라는 분석이다.일본 오사카공립대 인간생활환경과학연구과 마쓰무라 시게노부 교수 연구팀은 14일(현지 시간) 국제 학술지 ‘분자 영양 및 식품 연구’에 탄수화물이 식습관과 대사에 미치는 영향을 분석한 결과를 발표했다.연구팀은 쥐를 여러 그룹으로 나눠 빵, 밀가루, 쌀가루 등 탄수화물 식품에 일반 사료나 고지방 사료를 섞어 먹이며 체중과 에너지 소비 변화를 관찰했다. 그 결과 쥐들은 탄수화물이 포함된 사료를 강하게 선호하는 모습을 보였다. 특히 밀가루와 쌀가루 등 탄수화물이 풍부한 사료를 섭취한 그룹은 전체 섭취 열량이 크게 늘지 않았음에도 체중과 체지방이 유의미하게 증가하는 모습을 보였다. 마쓰무라 교수는 “체중 증가가 특정 곡물의 영향이라기보다 탄수화물에 대한 강한 선호와 이에 따른 대 Read more
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