아워홈 청잎김치, 세계 최대 식품박람회서 ‘최우수 혁신제품’ 선정
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아워홈은 23일 ‘구씨반가 청잎김치’가 세계 최대 식품박람회 시알 파리 2024(SIAL PARIS 2024)에서 간편식 혁신 제품 부문 1위에 올랐다고 밝혔다. 구씨반가 청잎김치는 자원 선순환, 재료의 독창성,아워홈 청잎김치, 세계 최대 식품박람회서 ‘최우수 혁신제품’ 선정
아워홈은 23일 ‘구씨반가 청잎김치’가 세계 최대 식품박람회 시알 파리 2024(SIAL PARIS 2024)에서 간편식 혁신 제품 부문 1위에 올랐다고 밝혔다. 구씨반가 청잎김치는 자원 선순환, 재료의 독창성, 맛과 영양에서 높은 평가를 받으며 ‘최우수 혁신 제품’으로 선정됐다.이번 수상으로 아워홈은 국내 참가 기업 중 유일하게 최우수 혁신 제품으로 선정된 기업이 됐다. 구씨반가 청잎김치는 아워홈의 또 다른 출품작인 ‘김치 콩비지찌개’와 함께 혁신 제품에 이름을 올리며, 간편식 부문에서 가장 혁신적인 제품으로 주목받았다.구씨반가 청잎김치는 아워홈 창립자 고(故) 구자학 선대회장 아이디어에서 탄생했다. 김치 제조 과정에서 배추의 겉잎인 청잎은 주로 버려지거나 사료로 활용되었으나, 구 선대회장은 이 청잎이 영양적으로 우수하고 고소한 맛을 살릴 수 있다며 이를 재료로 활용한 푸드 업사이클링 제품 개발을 지시했다고 한다.청잎은 일반 배추잎에 비해 베타카로틴, 엽록소, 식이섬유가 풍부하지만 Read more