보랏빛 ‘우베’ 국내 상륙…‘말차’를 이을 카페업계 새 트렌드로 부상
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해외에서 먼저 알려진 보랏빛 식재료 ‘우베(Ube)’가 국내 카페 시장에서도 존재감을 키우고 있다. 미국 스타벅스가 지난해 ‘아이스 우베 코코넛 라떼’를 선보인 데 이어 올 봄 시즌 메뉴로 ‘보랏빛 ‘우베’ 국내 상륙…‘말차’를 이을 카페업계 새 트렌드로 부상
해외에서 먼저 알려진 보랏빛 식재료 ‘우베(Ube)’가 국내 카페 시장에서도 존재감을 키우고 있다. 미국 스타벅스가 지난해 ‘아이스 우베 코코넛 라떼’를 선보인 데 이어 올 봄 시즌 메뉴로 ‘아이스 우베 코코넛 마키아토’를 출시했다. 국내에서도 4월 들어 주요 카페·디저트 브랜드들이 우베 메뉴를 잇달아 내놓으면서 본격적인 대중화 국면에 들어섰다는 평가가 나온다. 우베는 필리핀을 비롯한 동남아시아 지역에서 널리 소비되는 보라색 참마류 식재료로, 은은한 단맛과 고소한 풍미, 선명한 색감이 특징이다. 최근 사회관계망서비스(SNS)에서는 우베 특유의 보랏빛 컬러가 소비자들의 관심을 끌고 있다. 국내 유통·외식업계에서도 우베를 말차를 이을 다음 컬러 트렌드로 보는 시각이 늘고 있다. 국내 프랜차이즈 업계의 움직임도 빨라지고 있다. 스타벅스 코리아는 지난 14일부터 전국 100개 매장에서 ‘우베 바스크 치즈 케이크’를 한정 판매하고 있으며, 투썸플레이스는 ‘투썸 우베 라떼’, ‘우베 Read more












