Как дрожжи побеждают жару: ответ ученых
newsare.net
Чрезмерное повышение температуры губительно для клеточных белков, но одни организмы переносят жару легче, чем другие. Изучение дрожжей покаКак дрожжи побеждают жару: ответ ученых
Чрезмерное повышение температуры губительно для клеточных белков, но одни организмы переносят жару легче, чем другие. Изучение дрожжей показало, что их теплостойкость обеспечивается как особенностями белков, так и специфическими защитными механизмами клеток. В связи с повышением глобальной температуры ученые обращаются к неожиданному источнику научных знаний — например, к дрожжам. Тем самым, что заставляют хлеб подниматься, а пиво шипеть. Дрожжевые грибы помогают понять, что позволяет одним формам жизни выживать в условиях экстремальной жары, а другим — нет. В исследовании, опубликованном в журнале Molecular Biology and Evolution , биолог из Рочестерского университета Джастин Фэй и его коллеги сравнили два близкородственных вида дрожжей, чтобы понять, как организмы справляются с жарой и почему некоторые виды справляются с ней лучше, чем другие. Белки — макромолекулы, отвечающие за большинство важнейших функций клетки — особенно чувствительны к теплу, и если они теряют свою форму, клетки могут погибнуть. Исследователи обнаружили, что выживание зависит не только от прочности белков, но и от клеточной среды, которая их поддерживает. Эти выводы могут изменить наши представления об эволюции, болезнях и жизни в условиях глобального потепления. Read more