ذائقہ دار چاکلیٹ کی تیاری میں بیکٹیریا کا اہم کردار
newsare.net
چاکلیٹ کے ذائقے اور خوشبو کی تیاری میں بیکٹیریا کا کردار بنیادی ہے۔ دراصل کوکوا بینز جب توڑی جاتی ہیں تو ان کا ذائقہ ابھی “کڑوا اور بے ذائقہذائقہ دار چاکلیٹ کی تیاری میں بیکٹیریا کا اہم کردار
چاکلیٹ کے ذائقے اور خوشبو کی تیاری میں بیکٹیریا کا کردار بنیادی ہے۔ دراصل کوکوا بینز جب توڑی جاتی ہیں تو ان کا ذائقہ ابھی “کڑوا اور بے ذائقہ” ہوتا ہے۔ اصل ذائقہ fermentation (خمیر کاری) کے دوران بنتا ہے اور یہی عمل بیکٹیریا اور خمیر (yeast) کی مدد سے ہوتا ہے۔ تازہ کوکوا بینز … Continue reading ذائقہ دار چاکلیٹ کی تیاری میں بیکٹیریا کا اہم کردار → Read more