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칠레를 대표하는 와이너리(와인 양조장)인 에라주리즈의 수석 와인메이커(제조 책임자) 토마스 무노즈(Tomás Muñoz)가 지난달 30일 한국을 방문해 기자 간담회를 가졌다. 150년이 넘는 전통을 자랑하칠레 대표와인 에라주리즈 제조책임자 토마스 무노즈 방한… “맛있는 와인 만드는 비밀공개합니다”
칠레를 대표하는 와이너리(와인 양조장)인 에라주리즈의 수석 와인메이커(제조 책임자) 토마스 무노즈(Tomás Muñoz)가 지난달 30일 한국을 방문해 기자 간담회를 가졌다. 150년이 넘는 전통을 자랑하는 에라주리즈의 와인 철학을 설명하는 자리에서 무노즈는 “좋은 와인은 자연에서 비롯된다”는 점을 거듭 강조했다. 그는 와인 품질의 핵심 요소로 자연환경, 즉 떼루아(Terroir)를 꼽으며, 자연의 영향을 이해하고 보존하는 것이 최고의 와인을 만드는 비결이라고 밝혔다.자연과의 조화, 와인 제조의 기본토마스 무노즈는 “좋은 와인은 자연과 과학의 상호작용에서 비롯되지만, 가장 중요한 것은 떼루아”라고 설명했다. 떼루아는 와인을 생산하는 데 있어 토양과 기후, 그리고 그 지역의 미세한 자연적 요소들이 결합된 환경을 의미한다. 그는 “좋은 떼루아를 가진 지역에서 와인을 생산하는 것은 그 자체로 큰 장점이며, 자연이 만들어낸 독특한 요소들이 와인 품질을 결정한다”라고 말했다.또 자연의 중요성 Read more