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“물과 전기로도 ‘식용 단백질’을 만들 수 있습니다. 탈(脫)탄소 기술이 에너지 산업에만 적용된다고 여기지만 핀란드는 이를 식품업계로 확대해 식용 단백질을 만듭니다.”3일(현지 시간) 핀란물과 전기로 ‘식용 단백질’ 만드는 핀란드…탈탄소 위해 수소 혁신 집중
“물과 전기로도 ‘식용 단백질’을 만들 수 있습니다. 탈(脫)탄소 기술이 에너지 산업에만 적용된다고 여기지만 핀란드는 이를 식품업계로 확대해 식용 단백질을 만듭니다.”3일(현지 시간) 핀란드 수도 헬싱키 인근 반타에 위치한 식품공학 기업 ‘솔라푸드(Solar Foods)’를 찾았다. 파시 바이니카 솔라푸드 최고경영자(CEO)가 한국, 일본, 유럽 등 세계 곳곳에서 온 십여 명의 취재진에게 수소 기술을 활용한 단백질 생산 시설을 소개했다.솔라푸드는 ‘솔레인(solein)’이라는 단백질 가루를 만드는 회사다. 고기, 콩 등 동물 Read more