newsare.net
Η Τουρκία ζητά από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να αναγνωρίσει το döner kebab ως τουρκική σπεσιαλιτέ, γεγονός που έχει προκαλέσει έντονη συζήτηση στη Γ«Γύρος» πολέμου Τουρκίας-Γερμανίας στην Ε.Ε για το αυθεντικό «doner kebab»
Η Τουρκία ζητά από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να αναγνωρίσει το döner kebab ως τουρκική σπεσιαλιτέ, γεγονός που έχει προκαλέσει έντονη συζήτηση στη Γερμανία. Εάν το αίτημα εγκριθεί, μόνο προϊόντα που πληρούν συγκεκριμένες προδιαγραφές θα μπορούν να φέρουν την ονομασία “döner kebab”, κάτι που απειλεί τη γερμανική εκδοχή του döner, το οποίο έχει πλέον καθιερωθεί ως βασικό στοιχείο της γερμανικής κουλτούρας, ειδικά στο Βερολίνο. Στη γερμανική εκδοχή, το döner περιλαμβάνει καρυκευμένο κρέας, σαλάτα και σάλτσα γιαουρτιού, όλα τοποθετημένα σε ψωμί πίτα για εύκολη κατανάλωση. Το πιάτο αυτό πρωτοεμφανίστηκε τη δεκαετία του 1970 από Τούρκους μετανάστες όπως οι Mehmet Aygün και Kadir Nurman, οι οποίοι μεταμόρφωσαν την παραδοσιακή τουρκική συνταγή σε ένα πρακτικό σάντουιτς, ιδανικό για το γρήγορο τρόπο ζωής των Βερολινέζων. Σήμερα, η γερμανική βιομηχανία του döner υπολογίζεται ότι παράγει περίπου 2,3 δισ. ευρώ ετησίως, ενώ ο τζίρος του döner σε όλη την Ευρώπη αγγίζει τα 3,5 δισ. ευρώ. Πέρα από την παραδοσιακή συνταγή, νέες, σύγχρονες εκδοχές με διαφορετικά υλικά, όπως vegan επιλογές ή προσθήκη μάνγκο και τρούφας, έχουν εμφανιστεί σε καταστήματα όπως το “Kebap with Attitude” στο Βερολίνο. Το γερμανικό Υπουργείο Γεωργίας εξέφρασε την αντίθεσή του στην πρόταση της Τουρκίας, δηλώνοντας ότι το döner έχει ενσωματωθεί πλήρως στη γερμανική κουλτούρα και αντιπροσωπεύει την ποικιλομορφία της γερμανικής κοινωνίας. Παράλληλα, ιστορικοί της γαστρονομίας επισημαίνουν ότι η εξέλιξη του döner είναι περίπλοκη, με επιρροές από την Οθωμανική Αυτοκρατορία και αλλαγές στις συνταγές τουρκικού döner με το πέρασμα των χρόνων, όπως η στροφή από το αρνί στο μοσχάρι. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζήτησε από την Τουρκία και τη Γερμανία να βρουν έναν συμβιβασμό, με την απόφαση να έχει παγκόσμιες συνέπειες, καθώς το döner είναι εξαιρετικά διαδεδομένο και αγαπητό σε πολλές χώρες. Read more
03:45
03:24
15:50
