newsare.net
Изобретение позволяет оценить качество ягод, не повреждая их. Группа исследователей Университета Кордовы (Испания) разработала технологию,Ученые придумали как спрогнозировать срок годности клубники
Изобретение позволяет оценить качество ягод, не повреждая их. Группа исследователей Университета Кордовы (Испания) разработала технологию, позволяющую оценивать качество клубники в режиме реального времени, не повреждая сам плод. Целью разработки является продление срока хранения клубники и сокращение пищевых отходов. По данным ООН, в 2019 году в мире было выброшено 930 миллионов тонн пищи, что составляет до 10% мировых выбросов парниковых газов. Уменьшение пищевых потерь стало важной задачей для правительств и научного сообщества. Ученые применили технологию ближней инфракрасной спектроскопии (NIRS), чтобы разработать индикатор качества клубники. NIRS позволяет измерять отраженный свет и анализировать физико-химические параметры клубники, такие как ее прочность и потеря веса, а также микробиологические показатели, которые влияют на ее срок годности. Использование портативного спектрофотометра, способного измерять как видимый, так и инфракрасный спектр, позволило собирать данные, не повреждая ягоды. В ходе исследования каждые три дня в условиях хранения при различных температурах оценивались такие параметры клубники, как цвет, упругость, внешний вид и микробиологическое качество. Эти данные легли в основу математической модели, которая позволяет прогнозировать срок годности ягод и хранится в облачной системе для удаленного доступа и анализа. Модель охватывает температуры от 5 до 35 градусов и может быть адаптирована для разных этапов логистической цепочки, чтобы контролировать условия хранения и увеличивать срок годности продукта. Read more