newsare.net
Η Κουμανταρία, το ιστορικό γλυκό κρασί της Κύπρου που υμνήθηκε από τον Όμηρο και τον Ευριπίδη πριν από 3.000 χρόνια, προσπαθεί να βρει ξανά τη θέH επιστροφή της Κουμανταρίας: Ο αγώνας για επιστροφή στις διεθνείς αγορές
Η Κουμανταρία, το ιστορικό γλυκό κρασί της Κύπρου που υμνήθηκε από τον Όμηρο και τον Ευριπίδη πριν από 3.000 χρόνια, προσπαθεί να βρει ξανά τη θέση της στη διεθνή αγορά. Σύμφωνα με σχετικό ρεπορτάζ του Assosiated Press, παρά τη μακρά της παράδοση, το κρασί δυσκολεύεται να κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση, ωστόσο, μικροοινοποιεία στην Κύπρο επαναφέρουν παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής, επιδιώκοντας την αναβίωσή του. Η Κουμανταρία έχει συνδεθεί με πλούσιους θρύλους, όπως η νίκη της στον πρώτο γνωστό διαγωνισμό κρασιού τον 13ο αιώνα και η παρουσία της στον γάμο του Ριχάρδου του Λεοντόκαρδου στην Κύπρο το 1191. Το κρασί, γνωστό στην αρχαιότητα ως «νάμα», έλαβε το σημερινό του όνομα από τους Ιππότες του Ναού (Ναΐτες) , που είχαν την έδρα τους σε περιοχή της Κύπρου με μεγάλη οινοπαραγωγή, την «Grande Commanderie». Η παραγωγή της Κουμανταρίας κορυφώθηκε κατά τη βενετική κυριαρχία (15ος-16ος αιώνας), όμως τα τελευταία χρόνια η ζήτηση έχει μειωθεί. Το κρασί πωλείται από 20 έως 150 ευρώ ανάλογα με την ποιότητά του, ενώ η ετήσια παραγωγή φτάνει περίπου τις 200.000 φιάλες. Η πτώση στη ζήτηση οφείλεται, μεταξύ άλλων, στην απώλεια των Ρώσων τουριστών λόγω των κυρώσεων μετά την εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία, καθώς και στην αδυναμία κάλυψης της αυξημένης ζήτησης από την κινεζική αγορά. Ο ειδικός οίνου Demetri Walters τονίζει πως το βασικό πρόβλημα είναι η έλλειψη σωστής προώθησης, ενώ οι μεγαλύτεροι παραγωγοί, όπως η KEO, δεν έχουν εκμεταλλευτεί πλήρως τη δυναμική του κρασιού. Παρόλα αυτά, μικρά οινοποιεία όπως το Revecca, που λειτουργεί από το 2015, βλέπουν αύξηση των πωλήσεων και αναγνωρίσεις, καθώς η Κουμανταρία τους κέρδισε πρόσφατα το πρώτο βραβείο στον εθνικό διαγωνισμό κρασιού. Η Κουμανταρία παράγεται αποκλειστικά από τις τοπικές ποικιλίες σταφυλιών Μαύρο και Ξυνιστέρι, που αφήνονται στον ήλιο για 7-12 ημέρες πριν τη ζύμωση. Η παλαίωση γίνεται σε ξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια, με βάση τους αυστηρούς κανόνες προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης της ΕΕ. Ορισμένα οινοποιεία παράγουν μια πιο σκούρα και γλυκιά εκδοχή της Κουμανταρίας, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά σταφύλια της ποικιλίας Μαύρο. Αυτή η παραλλαγή είναι η προτιμώμενη στο οινοποιείο Karseras, που βρίσκεται στο χωριό Δωρός και έχει μέση ετήσια παραγωγή 40 τόνων. Ο διευθυντής του οινοποιείου, Φίλιππος Καρσεράς, βλέπει με αισιοδοξία την αύξηση της εγχώριας κατανάλωσης, αν και αυτή δεν είναι ακόμη αρκετή για να αντισταθμίσει Παρά τις δυσκολίες, οι παραγωγοί μικρών οινοποιείων παραμένουν αισιόδοξοι, εστιάζοντας στην ποιότητα και στη σταδιακή ανάκτηση της εγχώριας αγοράς πριν κάνουν μια συντονισμένη προσπάθεια προώθησης της Κουμανταρίας στο εξωτερικό. Read more