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CJ제일제당이 한식 셰프 양성 프로젝트 ‘퀴진케이(Cuisine.K)’를 통해 ‘유용욱바베큐연구소’와 협업한 스페셜 팝업 레스토랑을 연다. CJ제일제당은 오는 3월 18일부터 29일까지 열흘간 서울 강남CJ제일제당, 퀴진케이 팝업 레스토랑 개최… ‘한식 세계화’ 지속추진
CJ제일제당이 한식 셰프 양성 프로젝트 ‘퀴진케이(Cuisine.K)’를 통해 ‘유용욱바베큐연구소’와 협업한 스페셜 팝업 레스토랑을 연다. CJ제일제당은 오는 3월 18일부터 29일까지 열흘간 서울 강남구 퀴진케이 레스토랑에서 ‘유용욱바베큐연구소’와 공동 운영하는 팝업 레스토랑을 진행한다고 10일 밝혔다. 이번 협업은 한식 발전과 세계화를 목표로 젊은 한식 셰프 육성에 힘쓰고 있는 ‘퀴진케이’ 프로젝트의 취지에 공감한 유용욱 소장의 제안으로 성사됐다. 이번 팝업 레스토랑은 ‘불과 훈연’을 주제로, ‘유용욱바베큐연구소’ 소속 영셰프 3인이 직접 운영을 맡는다. 최다빈·김범수 셰프와 최어진 매니저는 연구소의 대표 메뉴에 다양한 한국 식재료를 접목해 7가지 한식 디너 코스를 선보일 예정이다. 주요 메뉴로는 훈연굴 토스트, 우설편채, 갈비반상, 대추아이스크림 등이 준비되며, 전통주도 함께 제공된다.금요일에는 점심 메뉴도 운영한다. 연구소의 인기 메뉴를 활용한 육개장 칼국수를 하루 20그 Read more