Популярный заменитель сахара разрушает сосуды мозга: доказано учеными
Специалисты усомнились в безопасности одного из самых распространенных заменителей сахара — эритрита.
Ученые из Университета Колорадо в Боулдере обнаружили, что вещество, которое широко применяется в продуктах с маркировкой «без сахара» и «кето», а также активно популяризируется многими ЗОЖ-блогерами может нарушать работу клеток, выстилающих изнутри кровеносные сосуды мозга, тем самым увеличивая вероятность инсульта. В лабораторных условиях эритрит вызывал целый комплекс неблагоприятных изменений: усиление окислительного стресса, снижение производства оксида азота, увеличение выработки веществ, провоцирующих спазм сосудов и замедление процесса растворения сгустков крови.
Эритрит — это низкокалорийный подсластитель, который долгое время считался здоровой и даже полезной альтернативой сахара. Основное его достоинство, помимо «натурального» сладкого вкуса при минимальной (24 ккал на 100г) калорийности заключается в том, что он практически не влияет на уровень глюкозы и инсулина. Это сделало эритрит исключительно популярным среди людей с диабетом, ожирением и метаболическим синдромом. Однако в последние годы у ученых появляется все больше сведений о негативном воздействии этого заменителя сахара на сердечно-сосудистую систему. Так, в 2023 году исследование под руководством Витковского показало, что повышенное содержание эритрита в крови связано с более высоким риском сердечных приступов и инсульта. Тогда же было зафиксировано усиление тромбообразования после употребления напитков с эритритом. При этом до недавнего времени оставалось неясным, как именно это вещество влияет на клетки сосудов мозга.