newsare.net
Одна из актуальных проблем сферы пищевой безопасности — необходимость ведения бумажного документооборота. В среднем работники на пищевоНейросети на страже пищевой безопасности: как ИИ наладит производство в России
Одна из актуальных проблем сферы пищевой безопасности — необходимость ведения бумажного документооборота. В среднем работники на пищевом производстве делают от 40 до 150 записей в день. Рассказали, чем плоха такая система контроля и как искуственный интеллект может ее улучшить. В 2024 году произошло рекордное количество массовых пищевых отравлений, информация о которых попала в СМИ. Вот всего несколько случаев: салат лобио от «Кухни на районе» вызвал признаки ботулизма у нескольких человек. Из-за употребления зефира, купленного в магазинах сети «Вкусвилл», произошло массовое отравление. После обращений нескольких посетителей в медучреждения, в сети ресторанов «Токио-сити» нашли сальмонеллу. Причиной стала рыба, партия которой поступила в суши-бары от одного из поставщиков. Эти и другие случаи наглядно демонстрируют необходимость новых решений в сфере пищевой безопасности. Одна из главных проблем сферы — устаревшая система контроля. До сих пор на большинстве предприятий используется бумажный документооборот. В среднем на пищевом производстве делают около 80 записей в день: вносят данные по приему и отгрузке товара, ремонту машин и аппаратов, информацию об уборке. Большинство таких записей работники выполняют вручную, что занимает у них много времени и увеличивает риск возникновения ошибок. Это — человеческий фактор. Документы, заполненные не по форме, приводят к серьезным последствиям для предприятия. Решением проблемы могут стать цифровые сервисы. Например нашей разработкой является Quality Check. Это мобильное приложение для смартфона которое цифровизирует журналы, снижая риски возникновения ошибок и комплексно улучшает работу предприятия на всех этапах. Read more